• +31 (0)33 299 17 11

Wassen/wellen rozijnen en krenten

20 december 2016 |

Vaak wordt de vraag gesteld hoe moet ik mijn krenten en rozijnen wassen en wellen?

Bij Stolp-International hanteren we het onderstaande stappenplan:
Stort de doos met rozijnen of krenten in een krat.
Maak de rozijnen/krenten goed los.
Wel de rozijnen/krenten 15 tot 20 minuten in water van 40 graden Celsius.
(In de winter mag de tempratuur ca. 5 graden hoger zijn en in de zomer ca. 5 graden lager)
Spoel de rozijnen/krenten goed na met koud water.
Na ca. 60 minuten de krat goed met de hand 'omgooien', zodat de rozijnen/krenten goed kunnen aandrogen.
Sla de rozijnen/krenten op voor 24 uur op bakkerijtempratuur.
Na 24 uur de rozijnen/krenten bewaren in de koeling.

Voor meer informatie over rozijnen en krenten lees verder.
Wilt u meer weten over de beste verwerking van rozijnen en krenten? Neem dan contact op met de specialisten van Stolp.

Terug naar overzicht