• +31 (0)33 299 17 11

Ananas

  • HerkomstFilippijnen, Thailand, IndonesiĆ«
  • OogsttijdWinteroogst: oktober tot februari, Zomeroogst: maart tot juli
  • GroeiwijzeLaag bij de grond aan ananasplanten
  • VerwerkingSchillen, snijden en inblikken
  • HoudbaarheidNa productie meerdere jaren
Ananassen groeien aan planten laag bij de grond. Ze groeien op een steel vanuit het midden van de plant. Deze plant draagt pas achttien maanden na aanplant de eerste vrucht. Ananassen worden twee keer per jaar geoogst. De winteroogst vindt plaats van oktober tot februari en levert ongeveer 40% van de totale oogstopbrengst op. De zomeroogst van maart tot juli zorgt voor de overige 60%. De ananassen worden gekapt, verzameld en naar de fabriek getransporteerd.
Na aankomst in de fabriek worden de ananassen eerst op kwaliteit en grootte gesorteerd en vervolgens machinaal gewassen. Na het machinaal schillen wordt het hart eruit gehaald. Nu kunnen de vruchten in schijven (of stukjes) van de gewenste dikte worden gesneden. Daarna worden ze gesteriliseerd voor een langere houdbaarheid en ingeblikt op sap. Dit sap kan water met suiker zijn, maar ook het eigen sap. In sap zijn drie gradaties: zware siroop, licht siroop en eigen sap.
Zware siroop19% suiker
Lichte siroop14-16% suiker
Eigen sap11% suiker