• +31 (0)33 299 17 11

Perziken

Griekenland en Zuid-Afrika hebben goede perziken. De Griekse zijn qua smaak iets beter, maar de Zuid- Afrikaanse hebben een gelijkmatiger vorm. Om die reden kiest Stolp voor perziken uit Zuid-Afrika.
  • HerkomstZuid-Afrika,Griekenland, Spanje
  • OogsttijdJuli/augustus (noordelijk halfrond) December (zuidelijk halfrond)
  • GroeiwijzeAan de perzikboom
  • VerwerkingSchillen, halveren, ontpitten en inblikken
  • HoudbaarheidNa productie meerdere jaren
De perzikbomen bloeien in het voorjaar, wat tevens de meest kritieke periode is. Over het algemeen zijn de oogsten zeer groot, soms zelfs zo groot dat een deel wordt weggegooid. Perzikbomen zijn niet zo hoog, waardoor de perziken handmatig goed kunnen worden geplukt. Na het plukken worden de perziken verzameld in kisten en naar de fabriek getransporteerd.
In de fabriek worden de perziken gewassen, machinaal geschild en gesorteerd op grootte. Daarna worden ze gehalveerd; de pit wordt eruit gehaald. Daarna volgt nog een wasbeurt waarna ze op sap worden ingeblikt. Daarbij wordt, net als bij ananas, zware en lichte siroop en het eigen sap gebruikt.