• +31 (0)33 299 17 11

Rozijnen

Rozijnen zijn gedroogde witte of gele druiven.
  • HerkomstTurkije, Griekenland, Australië, VS, Zuid-Afrika
  • OogsttijdMaart (zuidelijk halfrond) Augustus/september (noordelijk halfrond)
  • GroeiwijzeIn trossen aan struiken
  • VerwerkingDrogen in de zon
  • HoudbaarheidMinimaal één jaar na productie
De wijnstokken beginnen in maart uit te lopen. In mei volgt de bloeitijd, waarna direct de trossen worden gevormd. De druiven worden rijp tussen eind juli en begin september. Tijdens het oogsten knipt men de trossen handmatig van de struiken af.
De geoogste druiventrossen drogen in de zon. Dit proces, dat zeven tot tien dagen duurt, vindt plaats in de open lucht op plastic folie, zodat de kans op verontreiniging minimaal is. Tijdens het drogen speelt de zon uiteraard een belangrijke rol. Als het veel regent, bestaat de kans dat de oogst ernstig beschadigd raakt en zullen de vruchten donkerder van kleur zijn. Na het drogen worden de rozijnen naar de fabriek getransporteerd voor verwerking. Dit gebeurt zoveel mogelijk machinaal door middel van laserscanners en röntgenmachines; natuurlijk passeert alles de metaaldetectie. Hierdoor worden vuil, steentjes en stokjes verwijderd. Om tot een nog betere reinheid te komen, worden de rozijnen uiteindelijk ook nog met de hand gelezen. Hierdoor kan Stolp zelfs rozijnen leveren met de garantie van maximaal één steentje per 5.000 kilo rozijnen.