• +31 (0)33 299 17 11

Kokos

Kokospalmen groeien op veel verschillende plaatsen in de wereld waar de zon veelvuldig schijnt.
  • HerkomstIvoorkust, IndonesiĆ«, Filippijnen, Sri Lanka, Vietnam
  • OogsttijdHet hele jaar door
  • GroeiwijzeVruchtvlees van de kokosnoot
  • VerwerkingMalen of raspen, drogen en zeven
  • HoudbaarheidNa productie minimaal een jaar
De kokosnoot is de vrucht van de kokospalm en heeft, afhankelijk van het ras, een groene of gele leerachtige bast. Hieronder zit een dikke, vezelige laag, waar onder meer touw van wordt gemaakt. Onder deze lagen zit pas de bekende ruwharige, donkerbruine noot. In de noot bevindt zich stevig, wit vruchtvlees en een kleine hoeveelheid kokoswater. De kokospalm draagt meerdere keren per jaar vrucht en er kan dus het hele jaar door worden geoogst. Het plukken en verzamelen gebeurt handmatig.
Na het plukken ontdoet men de noten van de bruine bast. De kokos wordt eruit gehaald, gewassen en gepasteuriseerd. Daarna wordt de kokos nogmaals gewassen, gemalen of geraspt en tot slot gedroogd. Door kokos te zeven krijgt men variatie in de fijnheid Na het zeven wordt kokos verpakt en klaargemaakt voor verzending.
Producten:
Kokos medium
Kokos fijn
Kokos extra fijn
Kokosmeel