• +31 (0)33 299 17 11

Cashewnoten

De cashew is van oorsprong een Braziliaanse noot. De Portugezen brachten de cashewnoten naar verschillende continenten, waardoor er o.a. in India en Kenia grote plantages ontstonden. Stolp importeert cashewnoten voornamelijk uit Brazilië, India en Vietnam. Deze landen leveren een constant aanbod van cashewnoten van goede kwaliteit. Ook in Afrika worden cashewnoten geproduceerd, maar deze zijn vrijwel niet bestemd voor export.
  • Herkomst BraziliĆ«, India, Vietnam, Afrika
  • Oogsttijd Voorjaar
  • Groeiwijze Aan cashewnotenbomen, onder aan cashewappels
  • Verwerking Drogen, kraken en eventueel branden
  • HoudbaarheidNa productie minimaal een jaar
  • VetpercentageTussen 45 en 50%
Cashewnoten zijn de zaden van een tropische boom, familie van de pistacheboom. De oogst van één boom varieert van vijftien tot dertig kilo. De noten groeien in een harde dop onder aan een vrucht, de cashewappel. Onder één appel groeit slechts één noot. Deze noot is 14 dagen eerder rijp dan de appel en valt van de appel af. De noten worden opgeraapt en gedroogd. De appels waaronder de noten groeien, worden ook gegeten.
De cashewnoten worden in de dop gebrand om de bast kraakbaar te maken. Er zijn machines voor het kraken, maar vaak gebeurt dit nog handmatig. Tijdens het kraken wordt de vrijkomende olie opgevangen. De noot wordt verwarmd om het bruine vliesje eraf te kunnen halen. Nu worden de noten gesorteerd op grootte en op kleur. Doordat de noten verhit moeten zijn om te kunnen worden gekraakt, maar de basten niet allemaal even dik zijn, ontstaat er kleurverschil op de noten. Dit kleurverschil wordt naar drie gradaties ingedeeld. Daarna volgt sortering op grootte. Dit gebeurt in aantal stuks per pound (453 gram). Een veelvoorkomende standaardmaat in Nederland zijn de Wholes 320. Naast hele noten zijn er ook gebroken en gehakte cashewnoten te verkrijgen. Hier zijn ook verschillende gradaties aangebracht: in de grootte van de stukjes en in de kleur.
Producten:
Hele cashewnoten
Gebroken cashewnoten
Gehakte cashewnoten
Cashewnoten zijn de zaden van een tropische boom, familie van de pistacheboom. De oogst van één boom varieert van vijftien tot dertig kilo. De noten groeien in een harde dop onder aan een vrucht, de cashewappel. Onder één appel groeit slechts één noot. Deze noot is 14 dagen eerder rijp dan de appel en valt van de appel af. De noten worden opgeraapt en gedroogd. De appels waaronder de noten groeien, worden ook gegeten.
De cashewnoten worden in de dop gebrand om de bast kraakbaar te maken. Er zijn machines voor het kraken, maar vaak gebeurt dit nog handmatig. Tijdens het kraken wordt de vrijkomende olie opgevangen. De noot wordt verwarmd om het bruine vliesje eraf te kunnen halen. Nu worden de noten gesorteerd op grootte en op kleur. Doordat de noten verhit moeten zijn om te kunnen worden gekraakt, maar de basten niet allemaal even dik zijn, ontstaat er kleurverschil op de noten. Dit kleurverschil wordt naar drie gradaties ingedeeld. Daarna volgt sortering op grootte. Dit gebeurt in aantal stuks per pound (453 gram). Een veelvoorkomende standaardmaat in Nederland zijn de Wholes 320. Naast hele noten zijn er ook gebroken en gehakte cashewnoten te verkrijgen. Hier zijn ook verschillende gradaties aangebracht: in de grootte van de stukjes en in de kleur.
Producten:
Hele cashewnoten
Gebroken cashewnoten
Gehakte cashewnoten