• +31 (0)33 299 17 11

Zonnebloempitten

Zonnebloemen groeien op veel verschillende plaatsen in de wereld. Er zijn twee soorten; van de ene komen de zonnebloempitten, van de andere wordt zonnebloemolie gemaakt. Amerika is de grootste exporteur. De andere landen volgen op grote afstand. In de bakkerij worden dan ook de Amerikaanse zonnebloempitten gebruikt, welke van goede kwaliteit zijn.
  • HerkomstVS, China, Hongarije, Kroatië, Argentinië
  • OogsttijdSeptember/oktober
  • GroeiwijzeDe zaden van de zonnebloem
  • VerwerkingSchonen en pellen
  • HoudbaarheidNa productie minimaal een jaar
Zonnebloempitten groeien in het hart van de zonnebloem. Deze bloemen kunnen zeer hoog worden (twee meter) en draaien hun bloem de hele dag met de zon mee. Het oogsten van de zonnebloempitten gebeurt machinaal.
Na de oogst worden de zaden gereinigd, geschoond, gezeefd en gepeld. Het pellen gebeurt onder zeer hoge druk. De zaden worden tegen een plaat gespoten waardoor de schil openbarst. De schil wordt van de kern gescheiden door afzuiging van de lichte delen. Vervolgens wordt er opnieuw gezeefd, gesorteerd en gecontroleerd tot de pitten een zuiverheid van 99,9% hebben bereikt. Enige tolerantie voor gebroken pitten is aanvaardbaar.